真正的感谢波本威士忌需要理解传统和背后的过程如何,味道,使其独特的特征。

没有两个蒸馏器遵循相同的制作方法,和这个,再加上地理位置,是什么影响他们的产品的明确无误的味道。在制造商的标志波本威士忌酒厂在Loretto,肯塔基州,今天的技术应用已经自1954年开始生产。

后面有一个丰富的历史每一瓶制造商的马克波旁威士忌。背后的家族制造商为八代生产威士忌的马克,在苏格兰,爱尔兰和美国。

第六代蒸馏器老比尔Samuels制造商的标志品牌的创始人,重塑家庭食谱,取代传统的红冬小麦的黑麦。“这是一个非常大胆的一步,”美国威士忌品牌大使,射线丹尼尔,告诉每日蜂巢。狗万信誉结果呢?溢价不同,风味,集制造商的标志除了休息。

缓慢而深思熟虑的过程

今天,传统仍然是一个强大的制作过程的一部分在丹尼尔所说的“故意低效”酒厂,从头瓶装产品。

“我们的谷物选择是非常严格的,”丹尼尔解释说。“我们只买它从同一农场,他们采购从早在1950年代,这是伟大的,因为我们与这些农民在一代又一代建立了良好的关系。”

大多数的粮食来自酒厂在8到100英里。这允许制造商的专家马克身体检查谷物,给控制过程。

酒厂所使用的所有的水从一个现场水源,运行在一个石灰岩架子上。“我们唯一主要的波旁威士忌酒厂在美国拥有自己的水源和分水岭,”丹尼尔说。

肯塔基州的石灰岩架子上允许铁,可以影响风味,自然要从水中过滤掉。纯钙,由于水倒影湖旁边的山坡上酒厂的基础是一个“更好的酸麦芽浆。”

对于那些新威士忌,酸麦芽浆是一个过程,使用材料从一个老批饲料开始新一批的发酵,酵母面包就像起动器。这个过程给了最后的液体甜,更深层次的味道。

接下来,确保没有烧焦的工厂进入生产,制造商的标志使用前滚压机的谷物蒸馏最终将成为馏分的啤酒。“这是一个更艰巨的过程,”丹尼尔说,“确保制造商的标志没有痛苦的品质。”

一致的小批量

一致性,丹尼尔说,是制造商的标志。“我们要确保桶成熟在尽可能一致的水平,整个穿过我们的仓库。“要做到这一点,每一个桶旋转手工酿酒厂的仓库。

“我们只考虑每批约1000加仑,”丹尼尔说。“这给了我们心灵的安宁,我们知道无论如何避免组合出现时,我们开始的基础是完美的。”他指出,酵母味道到底后,液体已经成熟的五到七年。

每次使用全新的桶,导致更高浓度的味道。“它变得很热在夏天在肯塔基州,在冬天很冷,所以你要大波动的温度,这将迫使很多与木材的互动,”丹尼尔补充道。

制造商的最近推出了一个独特的标志私人选择程序让餐厅和零售合作伙伴”做出自己的制造商。“过程包括完成成熟的桶强势制造商的马克波旁威士忌在桶添加了各种各样的木杖(特殊的块木头,拥有不同的味道概要文件)。

机会为安大略省激发了创造波旁定制酒控制板安大略(LCBO)与蒸馏器创建一个精致的制造商合作的马克私人选择表达式。

这种独特的威士忌表达式将与Ontarians的味觉设计思想和设置为今年晚些时候上市,在假期。