哥本哈根的Noma餐厅宣布将于2024年关闭，这标志着这家被广泛认为是世界上最好的餐厅一个时代的结束。
这家精致的餐厅和米其林三星餐厅由大厨René Redzepi执掌，长期以来一直是世界上最受欢迎的用餐体验之一。
在一个今天早些时候发布的Instagram帖子， Noma分享了“Winter 2manbetx赢钱取款方式h024 .会是Noma的最后一季吗”。
这是2023年餐厅界第一批也是最大的受害者之一，不仅标志着餐厅，而且标志着我们所知道的高级餐饮的一个重大转折点。
几家食品新闻媒体都报道了这manbetx赢钱取款方式h家餐厅的关闭，包括食客,Grub街，以及《纽约时报》他指出，雷哲皮得出的结论是，餐厅所依赖的高度劳动密集型、昂贵的用餐模式“不再可持续”。
Noma餐厅于2003年开业，并迅速建立了所谓的“新北欧餐饮”——这种烹饪风格严重依赖超本地和季节性农产品，采用极简、高概念的装饰，在未来几十年里影响了餐饮界的其他地方。
在Noma的公告中，该餐厅表示:“为了继续成为坏疽性口炎，我们必须改变”和“我们正在开始一个新篇章，坏疽性口炎3.0”。
的餐厅在其网站上发布了一份长篇公告他解释说，在2024年冬季的最后一季之后，这家餐厅将“转变为一个巨大的实验室——一个致力于食品创新和新口味开发的开创性试验厨房，一个比以往任何时候都更广泛地分享我们努力的成果的厨房。”
Noma也将出现在全球不同的餐厅里，“当我们收集到足够多的新创意和口味时，我们将在哥本哈根做一季。”
“为客人服务仍将是我们的一部分，但作为一家餐厅将不再定义我们，”该声明补充道。
诺玛的命名一直享有盛誉全球50家最佳餐厅上榜次数多达五次(2010年、2011年、2012年、2014年和2021年)，这意味着它甚至不再有资格上榜。
Redzepi告诉《纽约时报》在保持餐厅极高标准的同时，公平地支付员工工资，这已经完全“不可持续”了。
“无论是从经济上还是从情感上，作为雇主还是作为一个人，这都行不通，”他告诉《华尔街日报》次．
Noma的关闭，以及它转向一个更具实验性的食品实验室项目，表明高级餐饮世界的其他地方可能也处于崩溃点——随着通货膨胀和生活成本继续飙升，未来几个月和几年将需要改变这一点。
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