这是真正的一个时代的终结,被广泛认为是世界上最好的餐馆,哥本哈根的诺玛宣布它将在2024年关闭。
美食机构和三个米其林星级餐厅由厨师掌舵,勒内·雷哲皮很长一段时间是世界上最高度受欢迎的就餐体验。
在一个Instagram今天早些时候发表的文章诺玛共享新闻,“2024年冬天manbetx赢钱取款方式h诺玛的上赛季,我们知道吗”。
这是第一个和最大的受害者餐厅2023年世界,将标志着一个重大的转折点,不仅餐厅美食,因为我们知道这一点。
新闻媒体已经报道了关闭几个manbetx赢钱取款方式h食物,包括食客,Grub街,纽约时报指出,雷哲毕得出结论,高劳动密集型,昂贵的餐饮模式,餐厅依靠“不再是可持续的。”
诺玛餐厅于2003年开业,并迅速建立了众所周知的新的北欧餐厅风格的准备,很大程度上依赖于基于本地和季节性生产和导致最小,高概念的电镀的,影响世界其他国家的餐饮的几十年。
在诺玛的声明后,餐馆说,“继续被诺玛,我们必须改变”和“我们正在开始一个新的一章,诺玛3.0。”
的餐厅在其网站上发表一段声明解释说,2024年冬天的最后一个赛季后,餐厅将“变成一个巨大的实验室——一个开拓性试验厨房致力于食品的工作创新和开发新口味,一个将分享我们比以往任何时候都更广泛的努力的成果。”
这个新的迭代会看到诺出现在世界各地不同的就餐空间,和“当我们聚集足够的新想法和口味,我们将在哥本哈根召开的一个赛季。”
“服务客人仍将我们是谁的一部分,但作为一个餐厅将不再定义我们,”报告补充说。
诺玛已经被命名为著名世界上最好的50个餐馆列表惊人的五倍(2010年、2011年、2012、2014和2021年),这意味着它不再甚至资格上榜。
雷哲毕告诉纽约时报,保持餐厅的极高标准,支付员工的公平已成为完全“不可持续的”。
“经济上和情感上,作为雇主和作为一个人,只是不工作,”他告诉的次。
诺玛的关闭,其转向实验,食品实验室项目,是一个迹象表明,世界其他国家的美食也有可能在一个断裂点,需要改变在未来几个月和年通货膨胀和生活成本继续上升。
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