“卡尔加里制造”是卡尔加里市和Daily Hive的合作项目。狗万信誉我们共同努力，将聚光灯转向帮助创建健康的当地经济的当地企业、组织和个人。
好的甜甜圈很难找到，而好的无麸质甜甜圈也是一样的困难．
2016年，史蒂夫·弗莱彻-贝克(Steve Fletcher-Beck)致力于改变这一现状。狂热的家庭厨师推出了卡尔加里的食品公司山犀牛和他的妻子露丝带着他们的梦想来到了当地的农贸市场。
除了“普通”甜甜圈和自制热巧克力，这种无麸质甜甜圈——尤其是轻薄松软的蜂蜜油条——在社交媒体上引起了轰动。
作为Daily Hiv狗万信誉e的卡尔加里制造系列聚焦当地企业的一部分，我们与Fletcher-Beck联系了他的公司，该公司已经发展到不仅仅是甜甜圈。
弗莱彻-贝克告诉Daily Hive网站说:“我们创办Mountain Rhino时，真的只是想把一些口味独特的手工甜甜圈推向市场。”狗万信誉
作为一个不耐麸质的人，对这位企业家来说，创造一种替代品是一件不用动脑筋的事情。
“我们意识到，尽管有无麸质食品，但人们真的想要和食物一样好的食物与弗莱彻-贝克解释说。他接着说:“他们想要的是自己选择的食物，而不是必需品。有人在吃了我们的一些食物后哭了，因为他们太高兴了。”他指出，口感和质地都是食谱的关键。
虽然没有实体店，但Mountain Rhino已经发展成为一家成熟的食品公司，拥有一系列包装混合食品，包括华夫饼和煎饼、巧克力饼干(包括素食和无糖饼干)和肉桂面包。对于那些喜欢美味的人来说，披萨面团是必须尝试的。
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弗莱彻-贝克说:“刚开始我们是Mountain Rhino Donuts，这就是我们所做的一切，所以甜甜圈是我们的招牌，但现在我们已经改变了，增加了很多东西。”
“我们的甜甜圈肯定很受欢迎，很多人都很喜欢，目前我认为最受欢迎的是肉桂面包，”他还分享道。
该公司的美味甜点可以通过特殊订单和批发零售商购买，包括Sobeys。
Steve Fletcher-Beck, Mountain Rhino的创始人
山犀牛的成功——这也是露丝对史蒂夫的昵称——让他最终放弃了保险经纪人的全职职业。
“我只是打算每个月有一个周六在农贸市场的帐篷里度过一个夏天，”他谈到他们最初的推出时说。“两周后，我辞掉了工作，加入了更多的市场。这就是我的周末战士——这成了我的全职工作，我喜欢它!”
这门生意也让Fletcher-Beck能够将他毕生热爱的厨房工作付诸实践。山犀牛的大部分食谱都是他在家“反复试验”的结果，有时要花一年的时间才能做得恰到好处。
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“我一直喜欢和妻子一起烹饪和烘焙，所以当我努力寻找食谱时，这种激情会陪伴我。我花了12个月的时间才把我们的无麸质肉桂面包变成了人们印象深刻的蓬松的可分开的面包，”这位英国人透露。
“我们的大部分食谱都是根据我们最喜欢的或者我们尝试过的东西改编的，所以我们把它做成无麸质的。为了做到这一点，我们做了很多糟糕的甜点，但我们一直在调整，直到它和面筋一样美味。”他解释说，所有的东西——包括不含玉米糖浆的棉花糖和全麦饼干——都是自己制作的。
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成为卡尔加里社区的一员对史蒂夫和露丝来说也很重要:只要有可能，两人就在当地采购，同时也回馈阿尔伯塔聋人文化协会(ACSD)、Luna(以前是卡尔加里儿童倡导中心)、独立生活资源中心和Outlink等组织。
对于那些乳糜泻或坚果过敏的人，所有的山犀牛产品都包装在一个专门的无麸质和花生和树坚果设施。所有产品都使用米粉、黄原胶、木薯粉或土豆淀粉，所以你可以对你从卡尔加里面包店吃到的东西充满信心。
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